<<美食>> 蘭亭和牛極致燒－瓜爸瓜媽的生活點點滴滴

這個月是瓜爸媽媽的生日, 全家人特地挑了一間和牛燒烤餐廳, 蘭亭極致燒物來幫媽媽慶生一下

現在提供和牛料裡的餐廳愈來愈多, 之前都是去另一家同在四維路的樂軒和牛燒烤餐廳, 這次想說換一家嚐鮮看看

店裡有一幅1:1仿真的蘭亭集序, 因為老闆希望店裡的客人能像蘭亭集序中的「流觴曲水」一樣開心的吃肉開懷的取酒喝酒

才開了這家蘭亭極致燒物

可以看到店裡提供的都是正港的日本黑毛A5和牛, 有證明書先給一個讚

店裡的位置並不多, 除了吧台之外就只有四張桌子, 但是因為間隔還算夠, 並不會有覺得特別侷促

料理台的師傅正仔細的切肉, 身後有解說牛肉部位的圖片, 在吃飯的時候也會給一張小張的圖片, 讓客人知道現在吃的是哪個部位
這個很重要, 瓜爸常邊講話邊吃肉, 稀哩呼嚕都忘了現在手中吃的是哪一塊肉, 可以邊吃邊看的話比較知道自己喜歡吃哪個部位的肉.

一樣提供各式各樣的鹽巴來供沾取, 但是最好吃的還是原味啦~ 裡面有法國鹽之花, 竹炭鹽, 玫瑰鹽, 紫蘇鹽, 松露鹽

每個桌子都會有專業的服務人員幫忙燒肉跟介紹, 這次是店長特地幫我們服務, 感謝他細心的解說, 服務也非常的貼心

一開始端上來的肉盤, 看到這麼多令人垂涎三尺的和牛都等不及想要快點大快朵頤了呢~

橫膈膜, 是瓜爸最喜歡的其中一道, 吃起來軟中帶勁~ 大推

店長超仔細的在燒肉, 每隔兩三道就會換一次網子, 確保吃的安心健康!

瓜瓜雖然不能吃半熟的燒肉, 店裡也貼心的幫他準備一些簡單的茶泡飯, 再請店長燒烤幾片接近全熟的肉片讓小瓜嚐嚐鮮~ 看小瓜吃的可開心了呢!

也有提供一些燒烤蔬菜跟沙拉均衡一下營養, 其中燒烤蔬菜中的金時地瓜是引進日本種在台灣種植的, 吃起來味道香甜可口, 忍不住又多點了一份烤給小瓜吃呢

烤香魚, 精選有卵養殖香魚, 吃起來肥美多汁

其中有一道招牌~ 就是用和牛小排上面搭載著日本海膽, 燒烤過後用台北知名的張家燒餅夾起來吃, 真的是太奢侈了~ 可惜顧著吃忘記拍燒餅的照片! 一口咬下燒餅的香氣中夾帶了牛肉的鮮味跟海膽的甜味
令人吃了還想再吃~ 唯一可惜的就是下面的菜很容易烤黑, 其實我覺得可以不需要一起下去燒烤會比較好.

這道也蠻特別的, 和牛搭配烤飯糰的茶泡飯, 一開始是生的牛肉片鋪在上面, 然後用滾熱的高湯淋上去, 切開後裡面還有驚喜, 包著一顆蛋在裡面. 吃起來同時可以享受到不同口感與風味,
不喜歡吃太硬的話可以等飯糰稍微泡軟一點再吃

最後是壓軸的和牛肋眼, 一大片特級A5牛肉直接燒烤給你看, 在處理過程中還蠻有魄力的

但是瓜爸必須老實說, A5和牛等級是很高沒錯, 但是油花分布太多的關係, 其實吃起來是偏油的. 也沒什麼嚼勁. 這也是唯一一道有剩下肉的餐點. 並不是說肉不好, 只是瓜爸認真覺得現在提供和牛的餐廳大多會不斷的強調和牛的等級有多高, 但是等級高不見得就一定每個部位都適合燒烤, 或是也許有其他料理手法可以去凸顯和牛的優點, 但目前看起來整片下去燒烤似乎不是個好的選項. 其實在日本高級和牛餐廳, 油花這麼多的肉通常只會提供一小部分, 其它還是油花少的部分為主, 這點也許和牛燒烤餐廳可以考慮分配一下菜色的比重會比較好.